一、背景信息食用油是膳食必需營養素之一，也是人體能量的重要來源。近幾年，我國食用油生產、加工、貿易迅速發展，國內外食用油脂產品市場競爭日益激烈。人們的消費觀念也從“吃飽”到吃“精細”再到“吃出健康、吃的安全”不斷轉變。2014年11月26日，中國食品科技學會組...
2017-10-19 admin 1889
?食譜[茶油拌面]：空腹食用有利于呵護腸胃（腹瀉、絞腸痧）。[苦茶油拌飯]：一瓢醬油一瓢苦茶油就是香噴噴的米飯。[茶油涼拌生雞蛋]：取茶油一湯匙，涼拌生雞蛋1 ~ 2只，生飲有利于止咳及潤喉。[茶油加姜絲炒雞肉]：有利于清肝潤肺、消紅褪腫。[茶油爆炒淮山]：長...
2017-03-13 admin 1683
l、定期換品種，首選小包裝 目前市場上食用油品種已達幾十種。除了常見的大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油以外，還有棉籽油、油茶籽油、紅花籽油、橄欖油、葡萄籽油等。由于各種植物油的結構和營養成分不同，長期食用單一的植物油并不利于健康，定期更換食用油種類能...
2017-03-09 admin 734
?食譜[茶油拌面]：空腹食用有利于呵護腸胃（腹瀉、絞腸痧）。[苦茶油拌飯]：一瓢醬油一瓢苦茶油就是香噴噴的米飯。[茶油涼拌生雞蛋]：取茶油一湯匙，涼拌生雞蛋1 ~ 2只，生飲有利于止咳及潤喉。[茶油加姜絲炒雞肉]：有利于清肝潤肺、消紅褪腫。[茶油爆炒淮山]：長...
2017-01-13 admin 1266
1.油炸鍋最好選用不銹鋼。油在加熱過程中會產生分解物。這些分解物會隨著高溫加熱的時間而增加，使油的 稠度提高，起泡，顏色變深，有可能影響身體的健康。...
2016-12-24 admin 561
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%?；ㄉ偷闹舅針嫵墒潜容^好的，易于人體消化吸收?；ㄉ?...
2016-09-18 admin 281
超市里，很多食用油上都標有等級，分別是一級、二級、三級和四級，這是按照什么劃分的，哪種等級的更好呢？ 根據國家相關標準，除了橄欖油和特種油脂之外，按照其精煉程度，大豆油、玉米油、花生油等，一般分為四個等級，依次從較低的4級到1級，級別越高，其精煉程度越高。不...
2016-09-01 admin 674
Omega-6簡介，Omega-6是一個系列多不飽和脂肪酸的總稱，它主要有亞油酸、GLA、花生四烯酸、前列腺素E1等，是人體必需的營養素之一。亞油酸是Omega-6系列多不飽和脂肪酸的代謝源頭，也就是說亞油酸在人體內會被代謝成GLA，GLA再被轉化成花生四烯酸...
2016-08-21 admin 750
嬰幼兒處于智力和身體快速發育時期，迫切需要大量的營養物質，油脂是其中重要的營養之一。醫學研究證明，油酸和亞油酸在人體內可以轉化成DHA（俗稱腦黃金）和EPA，它們對大腦的發育和視力發展具有重要的促進作用。兒?童，山茶油能促進嬰幼兒及兒童食欲，可利氣、通便、消火...
2016-08-03 admin 177
春夏交接通常是腸胃炎多發高峰。不過，英國科學家日前在國際消化疾病會議上表示，他們發現常吃橄欖油可降低罹患潰瘍性腸炎的風險。英國東英吉利大學醫學院科學家對2.5萬人進行了長期健康狀況跟蹤研究，被調查者的年齡在40歲至65歲之間，他們在研究開始時都沒有患潰瘍性腸炎...
2016-07-20 admin 1088
在所有食品中，油脂的單位熱量最高，l克油即可產生9千卡的熱量。目前城市中有不少人對油炸等高含油的食品非常偏愛，研究顯示，如果每人每天多吃一茶匙(15克)油，一個月左右體重就會增加700～800克，一年就會增加體重10公斤。一胖百病生，高血壓、糖尿病、冠心病等慢...
2016-07-07 admin 440
